全托管模式。食堂承包商负责所有的运营管理，包括食材采购、菜品制作和餐饮服务等，承担食材采购、人员管理等成本，向企业员工提供餐饮服务。
半托管模式。企业提供设备和场地，食堂承包商负责食材和人员管理。企业可以根据需求选择不同的半托管方式，如只提供早餐或晚餐等。
承包经营模式。企业提供食堂场地、设备等，由食堂承包商进行经营和管理。企业不直接参与运营，但有权监督卫生、服务等。
发包模式。企业将食堂分割成小区域，每个区域由不同承包商独立经营，企业负责整体管理和监督。
公开招标承包。政府单位通过公开招标方式招募食堂承包商，终由中标单位负责经营管理。
政府指定承包。政府单位指定具有营业资质的食堂承包商负责经营管理，并可能要求承包商投资改善设备及环境。
公私合作承包。政府单位和食堂承包商共同投入资金，共同承包食堂，其中食堂承包商负责经营管理，政府单位负责投资和资金管理。
市场化承包。政府出让食堂使用权，由经营者经营管理，政府负责监督管理。