牌技也就是千术，千术就是骗术，不是什么单一的属于牌技的一种．打牌出千。想必各位都在港台剧中看到或听到过"我被某某千了"之类的话语．千术自古有之，只是当今赌风盛行，用于赌博的骗术层出不穷．各种骗人的技俩都可以统称为千术．上海扑克麻将牌技总汇有很多多年实战经验的牌技高手都可算做千门中人．千你，不一定就在牌桌上．
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翻牌也是玩牌过程中的一个重要步骤，翻牌是指在游戏过程中将原本背面朝上的牌翻转到正面朝上，翻牌有两个关键时机，一是在发牌后翻开的底牌，二是在游戏进行中所需要翻开的公共牌，翻牌的技巧包括对手法的掌握和翻牌顺序的合理安排，通过正确的翻牌技巧，可以增加游戏的悬念和乐趣。