如何正确品味威士忌?
首先是酒杯的选择,可以根据威士忌的特性来选择酒杯,香气越浓,杯口也就相对应的要大一些。往杯中倒酒的时候不要超过杯子容量的三分之一。然后关观察威士忌的色泽、挂杯等,接着就是品闻威士忌了,需要先闻再品。
1.色泽
拿酒杯时应该捏住杯子的下方杯脚,而不能托着杯肚,因为温度会让杯中的酒发生微妙的变化。在灯光下仔细观察,可以在酒杯的背后衬上一张白纸作为背景。威士忌的颜色有很多种,从深琥珀色到浅琥珀色都有。威士忌的色泽跟在橡木桶里存放时间的长短密切相关。一般来说,存放时间越长,威士忌的色泽就越深。
2.挂杯
很轻柔很小心地把这酒杯慢慢地倾斜过来,然后再恢复原状。酒从杯壁流回去的时候,会留下了一道道酒痕,这就是酒的挂杯。所谓“长挂杯”就是酒痕流的速度比较慢,“短挂杯”就是酒痕流的速度比较快。挂杯长意味着酒更浓,更稠,也可能是酒精含量更高。
3.闻香
把事先准备的冰水倒入威士忌中,这样能让威士忌的香气更好地释放出来,尤其是调和型威士忌,香味非常丰富,有烟熏味、干果味包括果实气息和花蜜香味。
4.品味
可以依据个人喜好选择是否加冰和水,对于品质好、年份久的威士忌,建议每喝一口之前先喝一大口冰水,然后再细品酒液,小口啜饮,让酒在齿间和舌尖回荡。喝冰水有助于冲淡威士忌的强烈味道,延长其口味和香味。这样,唇舌间,你能感受到这种传统威士忌的馥郁、醇厚和绵长的余韵。