黄颡鱼属于小型鱼类,形状奇特,脊椎和背鳍上有锯齿状硬棘,曾经是从水体中去除养殖物体之一。但它的肉质精致,味道好吃,营养丰富,一直是桌上的美味佳肴。黄颡鱼的鱼苗养殖,通过捕捉自然苗条过渡到人工繁殖,即人工饲养,人工催产和孵化,大规模养殖育种,人工繁殖技术和育苗方面日益成熟。
黄颡鱼人工饲养有许多方式,有单养和混养,池塘养殖和水库养殖,甚至各种形式的网箱养殖,不同规模的养殖造成了不同的生产产量和育种效益。
养殖黄颡鱼的池塘面积并不是严格,可大可小,但水深应在1.5m 以上,池底淤泥不要过于太厚。池塘需要便利的排灌系统,确保水要充足。池塘用生石灰,每亩的池塘要用75~90kg 石灰,用于彻底清除野生鱼类,杀死病原菌。
黄颡鱼,俗称黄骨、黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼、鲇鱼胡子等,其营养丰富、药用价值较高,是我国重要的特种淡水鱼养殖品种。黄颡鱼的人工养殖已经有十几年的历史,由于养殖技术的日趋成熟和养殖品种的不断优化,黄颡鱼产业发展迅猛。
黄颡鱼是一种体型较小的鱼,黄颡鱼身体的颜色带一点柠檬黄,因此在大多数地区也叫作“黄鸭叫”。黄颡鱼肉质鲜嫩,只有一根主刺,是人们煲汤经常选择的鱼类,用黄颡鱼煲出来的汤,色泽黄亮,汤浓郁,用来滋补身体效果是很好的。