营养丰富,功用独特,金沙优质红肉火龙果生产
火龙果营养丰富,功用独特,据测定,每100克果肉中含水分82.5—83.0克,脂肪0.21~0.61克,蛋白质0.15—0.22克,纤维0.7~0.9毫克,胡萝卜素0.005~0.012毫克,钙6.3~8石毫克,磷30.2~36.1毫克,铁0.05~0.65毫克,维生素b1o.028~0.043毫克,维生素b20.043~0.045毫克,维生素c 8.0~9.0毫克,果糖2.83克,葡萄糖7.83克。
火龙果对人体健康有的功效,原因在于它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。白蛋白是具黏性、胶质性的物质,对重金属中毒具有的功效。由于环保未受重视,以致各种水资源受到重金属污染,饮用水、食品重金属含量超标,但白蛋白在人体内遇到重金属离子时,会与它结合,再排出体外,起到的作用。因此,食用含白蛋白丰富的火龙果,可避免重金属离子的吸收而中毒。白蛋白对胃壁还有保护作用。而且火龙果花、果、茎中的白蛋白十分优良,稳定性,这些白蛋白的聚合构成了仙人掌黏液的主要成分。